乳化沥青与改性沥青在构成和性质上存在显著差异。乳化沥青是一种特殊的乳液，它包含了悬浮在水中的沥青小液滴。在这种乳液中，连续相是水，而分散相则是沥青。由于沥青在常温下呈现类似固体的性质，但在高温下则类似于液体，因此通过将沥青分散到水中，我们就可以在常温下使用它，这是乳化沥青的主要优势。
与乳化沥青不同，改性沥青是通过在基质沥青中加入改性剂而制成的。改性沥青的种类繁多，其中最常见的是聚合物改性沥青，如SBS改性沥青。加入聚合物可以显著改善沥青的性质，例如，SBS可以将基质沥青的延度提高到1.5米以上，使得沥青可以拉成丝状。
而改性乳化沥青则是在乳化沥青的基础上，通过加入胶乳等特定工艺制作而成的液态沥青。因此，与乳化沥青相比，改性乳化沥青在生成过程中加入了胶乳这一成分。
总的来说，乳化沥青、改性沥青和改性乳化沥青在构成和性质上各有特点，它们在不同的应用场景中都具有独特的优势。